La dalia, pianta originaria del Messico, era coltivata in quel Paese a scopo alimentare, poiché gli indigeni ne mangiavano i tuberi. E' per questo che nel '500 i conquistatori la importarono in Spagna, ove si diffuse subito. I risultati furono però molto inferiori all'aspettativa, per cui si pensò di sfruttare la parte verde della pianta come foraggio. Solo nel '700 la dalia divenne una pianta di genere esclusivamente ornamentale e se ne ottennero i magnifici fiori che oggi conosciamo.
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